Café Hälsokällan

Hälsokällan – naturligt god mat

Café Hälsokällan öppnades under julimånad i år. Men de drog igång på allvar den tredje september. Konceptet är enkelt: att äta nyttigt är gott.   

Hälsokällan öppnades av Johanna Stigsson och Rebecca Stjärnklimt, som båda tyckte att Jönköping saknade ett ställe med hälsosam kost. Resan började med att Johanna sökte ett nytt jobb och fick provjobba på Caféet ”Lisa & Erik”, som låg på platsen där Hälsokällan ligger idag. Ganska tidigt fick Johanna veta att ägarna skulle öppna ytterligare ett ställe på annan ort, och att hon eventuellt skulle få ta över som ansvarig i Jönköping. En dag får Johanna ett sms från ägarna.

-”Vi har något att berätta”, stod det i sms:et, berättar Johanna och fortsätter:

– Jag gick ned till Lisa & Erik och de sa att de bestämt sig för att sälja sitt café och frågade om jag var intresserad av att köpa det.

Johanna och Rebecca har gått på samma skola och sedan tränat på samma gym, där Rebecca arbetade som personlig tränare. En kväll satt de och snackade om hela affärsidén och då bestämde de sig: Vi ska på något sätt ha de här stället!

-Man måste ju börja någonstans och att öppna ett hälsocafé är ett steg i rätt riktning mot min dröm att ha ett hälsocenter, säger Rebecca.

Drömmen om ett hälsocenter

Rebecca har alltid varit intresserad av träning och hälsa, och har som dröm att i framtiden öppna ett hälsocenter. Johanna har alltid velat arbeta med träning, men efter att hon arbetat som kallskänka i två år så insåg hon att det var mat hon skulle arbeta med.

-Jag älskar att stå i köket och jag bakar alltid hemma. Jag började att experimentera mycket när jag bakade och frågade alltid mig själv: Hur kan jag göra den här kakan nyttig?, berättar Johanna.

För Johanna och Rebecca är det viktigt att deras café inte bara ses som ett ”nyttigt” ställe, utan mer som ett café med naturlig mat.

-Vi vill göra mat som ger rätt energi till kroppen och som ger något när man äter. Alltså inte bara ”tomma kalorier”. Till exempel använder vi kokossocker istället för vitt socker. Det finns inget vitt socker i någon maträtt eller i våra kakor. Ibland frågor någon efter socker till kaffet, men vi har inte ens något vanligt socker tillgängligt här, berättar Rebecca.

På Hälsokällan finns ett stort urval av mat, soppor, mackor, kakor, smoothies m.m. De serverar olika lunchmenyer varje dag, alltifrån pajer till husmanskost till vegansk mat. På fredagar har de även deras populära hälsobuffé. Förutom att all mat är fritt från vitt socker, så är även all mat glutenfri.

-Det är dessvärre många som har fördomar mot nyttig och naturlig mat, till exempel att man inte skulle bli mätt bara för att det är nyttigt. Maten är en stor del av våra liv, och vi vill verkligen inspirera till ett hälsosammare liv genom att äta rätt. Det handlar inte om att utesluta sockret från sitt liv, men vi vill göra folk uppmärksamma på hur enkelt det kan vara att ta bort sockret från sin vardagliga kost. Det är inte lite godis på lördagar som är den stora sockerboven, det är sockret i vår vardagliga mat som blir farlig. Det är ju den som vi äter av varje dag, förklarar Johanna och Rebecca.

Förbättra julmaten 

Nu inför jul så har de en hel del tips på hur julbordet och allt tillbehör kan bli mer naturligt. Till exempel kan man baka julgodis med kokossocker, kokosolja och kokosgrädde. Istället för att köpa en färdiggjord rödbetssallad, så kan man enkelt göra en själv.

-Det viktigaste är att tänka på vad man köper. Kan man göra det bättre själv kanske? Ett bra tips är också att ställa fram matiga sallader och att blanda till exempelvis köttbullarna med rödbetor, säger Rebecca.

I framtiden ser Johanna och Rebecca att deras café kommer bli en del av en större verksamhet. Förhoppningsvis redan i januari kommer de att köra igång med lite föreläsningar inne på deras café om träning och hälsa. Dessutom hoppas de kunna öka deras öppettider och erbjuda frukostpaket till kunderna inom en snar framtid.

-Hälsokällan är inte bara ett vanligt café, det ska bli ett ställe som man får inspiration av. Vi vill att det ska hända mycket på Hälsokällan med till exempel föreläsningar. Vi vill att folket som kommer hit ska inspireras till en hälsosammare livsstil.

Med hjärta och själ 

Johanna och Rebecca lägger ned sina själar och sina hjärtan i Hälsokällan, och de har verkligen lyckats med att få en personlig touch på caféet. Fredagsbufféerna börjar bli riktigt populära och gästerna kommer inte bara en gång, utan de blir snabbt inspirerade av den naturligt goda maten och kommer gärna igen.

-Ett av våra mål är att det är här som folk ska köpa sitt fredagsfika. Istället för en sockerfylld bulle, kan de här få en snickerskaka gjord på jordnötssmör, dadlar, kokosolja och kakao. Snickerskakan är nog bådas favorit, säger både Johanna och Rebecca med ett leende.

Kommentarer

Fler nyheter

Insparken – en överlevnadsguide

pilInsparken är en av de roligaste veckorna på året. Här är mina tips för att få den ultimata insparksveckan, utan att behöva återhämta sig i en månad efteråt.

Vad är väl en modeshow på Spira?

pilVi var på Spring Inspiration - och det var helt fantastiskt!
Husqvarna AB på besök hos JU Solar Team

Storföretaget Husqvarna satsar på JU Solar Team

pilJU Solar Team gör stora framsteg med bilbygget och med ett av Sveriges största aktiebolag som sponsor.

Hon är den nya chefredaktören för Studenten JKPG

pilDet är nu dags för ett generationsskifte. Här är Studenten JKPG:s nya chefredaktör.

”Jag gillar när texterna är som filmer och man kan kliva in i en värld”

pilTomas Andersson Wij besökte Kultur på Kampus. Ikväll spelar han för fullsatta stolar på Jönköping teater.

Älskar du kaffe? Missa inte kaffefesten på Spira

pilJust nu tävlar Sveriges bästa på kaffe om platser i VM-laget. Skynda till Spira och passa på att provsmaka!

En vecka – 13 konstnärer

pilJust nu är affärer i city fyllda med konstverk av lokala konstnärer. En vecka för den som gillar konst eller vill tävla om fina priser.

”Jag försöker hitta personer som min mormor skulle reagera på”

pilSpring inspiration fick hjälp av modellagenturen MIKA i urvalet av modeller

Kollektivet kickar loss våren med Skam-quiz

pilPå fredag drar Kollektivet igång igen och de kickar igång våren med ett skam-quiz!
Temabild: träning

Nytt år – nya möjligheter

pilNytt år, nya löften! Här får du tipsen som får dig att hålla dem.

Justice levde upp till förväntningarna

pil"Vårt LoL-lag visade på hög skicklighet och fantastik lagkemi"

Dublin – staden alla återvänder till

pilAtmosfären över staden ger dig rysningar.
Café Hälsokällan

Hälsokällan – naturligt god mat

pil"Det är många som har fördommar mot nyttig och naturlig mat"

Dubbel lycka för Justice

pilDubbel glädje för Justice på Dreamhack.

Så ser läget ut för Justice

pilHur det går för Justice i det pågående tävlingarna på Dreamhack.